Análisis químico de miel monofloral de leñatero procedente de Matanzas y Camagüey
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Resumen
Gouania polygama (Jacq.) Urb., cuyo nombre común es bejuco indio o leñatero, es una de las plantas melíferas que aporta mayores producciones de miel monofloral en Cuba. En este trabajo se estudiaron 22 muestras de miel de leñatero procedentes de las provincias de Camagüey y Matanzas con el objetivo de evaluar algunas de sus propiedades químicas. Se determinó el contenido de polifenoles totales, flavonoides totales, conductividad y proteínas totales. Además, se realizó una comparación de estos parámetros para evaluar si hay diferencias entre las mieles de cada provincia. En general, se obtuvieron resultados dentro de los intervalos esperados y solo se encontraron diferencias en la conductividad para las muestras de ambas provincias.
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