NORMALIZACIÓN APÍCOLA: HERRAMIENTA ESTRATÉGICA DE COMPETENCIA PARA LOGRAR PRODUCCIONES SEGURAS CON UN GRADO ÓPTIMO DE ORDEN.

Resumen

Los hábitos de consumo de alimentos han sufrido cambios importantes en muchos países durante los dos últimos decenios y, en consecuencia, se han perfeccionado nuevas técnicas de producción, preparación y distribución de alimentos. Por consiguiente, es imprescindible un control eficaz de la higiene, a fin de evitar las consecuencias perjudiciales que derivan de las enfermedades y los daños provocados por los alimentos y por el deterioro de los mismos, para la salud y la economía. La normalización, a través del establecimiento de sistemas uniformes de documentación, clasificación y codificación, permite crear las condiciones favorables para la comercialización de productos alimenticios estableciendo las especificaciones de calidad y metodologías de ensayos de los mismos, en concordancia con las exigencias de los mercados y las expectativas de los clientes. 

Con el establecimiento de documentos normalizativos actualizados para las producciones apícolas, se garantiza el orden, coordinación y regulación del desarrollo industrial  y económico apícola para beneficio de la sociedad y el cumplimiento de las exigencias legales estatales e internacionales. Además permiten la adecuada seguridad de los productos así como su inocuidad para el consumo humano. Durante el período 2007-2012, el Comité Técnico de Normalización No 3 Apicultura, con sede en el Centro de Investigaciones Apícolas, se trazó el objetivo de revisar y actualizar su Base Normalizativa. La base contaba con 27 normas: de estas 14 normas ramales, 9 normas de empresas y 4 normas cubanas. Con la revisión se ha logrado un incremento a 33 normas, lo que incluyó un aumento en 5 Normas Cubanas y el Manual de Buenas Prácticas de Producción, que engloba el contenido de 6 normas, que eran normas de empresas y se convirtieron en instructivos técnicos.  Todas las Normas Cubanas fueron actualizadas de acuerdo a las nuevas regulaciones nacionales e internacionales y todos los productos apícolas cuentan con la norma que describen y establecen sus especificaciones de calidad. La norma de términos y definiciones apícolas fue renovada así como las nuevas normas cubanas fueron las relacionadas con las mieles monoflorales. 

Esto ha permitido que la Empresa APICUBA cuente con el apoyo normalizativo que defiende y avala sus producciones para su valoración y comercialización nacional e internacional.