Determinación de bacterias patógenas para el hombre en polen
Barra lateral del artículo
Contenido principal del artículo
Resumen
Se realizó un estudio microbiológico del polen colectado en el semestre diciembre 2006 - mayo 2007 en el apiario del Centro de Investigaciones Apícolas. Se analizaron 28 muestras a las cuales les fue efectuado un estudio de microorganismos patógenos causantes de enfermedades gastroentéricas: Escherichia coli, Salmonella spp., Staphylococcus coagulasa positiva, Clostridium perfringens y Pseudomonas aeruginosa. Las determinaciones se realizaron según los métodos recomendados por la ISO (Internacional Standard Organization). Las cepas presuntivas de E. coli aisladas se confirmaron por pruebas bioquímicas y posteriormente se llevó a cabo el estudio serológico. En el caso de Salmonella, la serotipificación se llevó a cabo en el Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas “Dr. Carlos G. Malbran” de Argentina. A las cepas de E. coli y Salmonella les fueron determinadas la susceptibilidad antimicrobiana con el empleo del método de disco. Los resultados mostraron que no se aislaron Clostridium perfringens ni Pseudomonas aeruginosa. A pesar de que Escherichia coli se encontró en 7 muestras, ninguna cepa fue positiva a los grupos serológicos asociados con patogenicidad para el hombre. Se detectó Salmonella javiana (9,12; l, Z28; 1,5) y Staphylococcus coagulasa positiva en 1 y en 4 muestras respectivamente. La carga microbiana de Staphylococcus coagulasa positiva, aunque estuvo fuera de los límites de aceptabilidad, es baja ya que se comportó en el orden de 102 ufc/g de polen. Las cepas de E. coli y Salmonella resultaron sensibles a los antibióticos probados.
Detalles del artículo
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Aquellos autores/as que tengan publicaciones con esta revista, aceptan los términos siguientes de la Licencia CC Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0):
Usted es libre de:
- Compartir — copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato
- Adaptar — remezclar, transformar y crear a partir del material
El licenciador no puede revocar estas libertades mientras cumpla con los términos de la licencia.
Bajo las condiciones siguientes:
- Reconocimiento — Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace.
- NoComercial — No puede utilizar el material para una finalidad comercial.
- No hay restricciones adicionales — No puede aplicar términos legales o medidas tecnológicas que legalmente restrinjan realizar aquello que la licencia permite.
La revista no se responsabiliza con las opiniones y conceptos emitidos en los trabajos, son de exclusiva responsabilidad de los autores. El Editor, con la asistencia del Comité de Editorial, se reserva el derecho de sugerir o solicitar modificaciones aconsejables o necesarias. Son aceptados para publicar trabajos científico originales, resultados de investigaciones de interés que no hayan sido publicados ni enviados a otra revista para ese mismo fin.
La mención de marcas comerciales de equipos, instrumentos o materiales específicos obedece a propósitos de identificación, no existiendo ningún compromiso promocional con relación a los mismos, ni por los autores ni por el editor.
Cómo citar
Referencias
Aranda, M. L. (1999). El polen, control sanitario, normas legales. Vida Apícola.
Ewing, W. H.; Edwards and Ewing’s, (1986). Identification of enterobacteriaceae. Ed Revevolucionaria Instituto Cubano del Libro: 25-60.
Fernández, E. (2000). Inocuidad de los alimentos. Cap. 1 Microorganismos de interés sanitario. 1ra edición. Ed. Universidad Autónoma de Querétaro, México. p: 13-14.
García, D.; Rojas, M. A. y Sánchez, J. (2006). Contenido microbiológico cultivable del tracto intestinal y polen almacenado de Apis mellifera. Acta Biológica Colombiana, Vol. 11 No. 1, pág. 123 – 129. Departamento de Biología, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá. http://www.scielo.org.co/pdf/abc/v11n1/v11n1a10.pdf
Gilliam, M. (1979a). Microbiology of pollen and bee bread: The Yeast Apidology, 10(3): 269-274.
Gilliam, M. (1979b). Microbiology of pollen and bee bread: The genus Bacillus. Apidology, 10(3): 269-274.
ISO 6579:1993. Microbiología de alimentos de consumo humano y animal. Guía general para la detección de Salmonella.
ISO 7251: 2005. Microbiology-General guidance for enumeration of presumptive Escherichia coli- Most Probable Number Technique.
ISO 7937:2004. Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs-Horizontal Method for the Enumeration of Clostridium perfringens-Colony Count Technique.
ISO/CD 13720. Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs-Horizontal Method for the Enumeration of Pseudomonas spp.
National Committee of Clinical Laboratory Standards: Methods for disk diffusion, M100-S12 (M2-A7) January 2002;22 (1):27-72
NC ISO 6888:2003. Microbiología de alimentos de consumo humano y animal. Método horizontal para la enumeración de Staphylococccus coagualasa positiva (Staphylococccus aureus y otras especies. Parte 1: Técnica utilizando el medio agar Baird Parker.