Requirements for bee pollen
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Abstract
The pollen collected by bees possess functional, nutritional and therapeutic properties. Its production and harvest offers an opportunity to achieve new markets and to contribute to the diversification of bee products of the country; however, markets conditions demand production procedures with strict quality controls. These procedures comprehend the activities realized since the selection of the apiaries until the processing of pollen. For this reason it was necessary to identify each of the activities and its main aspects according to its production. That is why it was necessary to establish the six basic elements taking as a reference the emphasis the focus of the beekeeping value chain. The fundamental requirements of each activity are reflective on each one. The application of this tool will allow to evaluate the conditions of the pollen during the production process. The production chain will include a Cuban product and a new source of income, based on the parameters set for its commercialization in various markets.
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