Declaración de conformidad del producto pan de abejas industrial dirigido, elaborado en la planta piloto del centro de investigaciones apícolas de Cuba, como premisa para su comercialización
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Resumen
Los alimentos deben ser producidos bajo condiciones higiénicas, cumpliendo Buenas Prácticas constituidas y conformes a las especificaciones de calidad establecidas.
La Declaración de Conformidad de un alimento para su liberación propicia a los comercializadores, la descripción detallada del comportamiento de las especificaciones de calidad del producto, la conformidad con las reglamentaciones nacionales obligatorias establecidas para la producción de alimentos, así como el cumplimiento de los requisitos pactados con los clientes; además relaciona datos oficiales del alimento y ofrece garantía para su uso.
Para establecer la Declaración de Conformidad de un alimento la organización proveedora debe contar fundamentalmente con instalaciones apropiadas, tecnologías, personal competente, control de materias primas y control de calidad del producto terminado.
La Empresa Cubana de Apicultura (APICUBA) solicitó al Centro de Investigaciones Apícolas (CIAPI), proveedor de la materia prima: Pan de Abejas Industrial Dirigido (PAID) para los complementos nutricionales apícolas, le fueran entregados los lotes de este producto con el Expediente de Declaración de Conformidad.
Este trabajo responde a la demanda antes planteada elaborando los elementos que componen la Declaración de Conformidad a través de un Procedimiento de Evaluación de Conformidad para el PAID, que permite evaluar si el producto, proceso o sistema cumple con los requisitos de un reglamento técnico, permitiendo, entonces la comercialización de este producto cumpliendo con la premisa solicitada por los clientes.
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