Variación de los valores de humedad de la miel en Cuba en el período de 2001-2019
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Resumen
El porcentaje de humedad en la miel es una de las características más importantes a tener en cuenta para su uso, comercialización y exportación. Se evaluó la variación de este parámetro en mieles comerciales cubanas entre 2001-2018. En este período se observó un claro deterioro en los niveles de humedad de la miel producida especialmente en los últimos años. Este parámetro siguió una tendencia de crecimiento a un ritmo de 0.055 g/100ml ± 0.010. En este mismo período se evidenció una relación parcial positiva entre el aumento de la producción parcial y el contenido de humedad en la miel, la cual crece a una velocidad de 0.159 g/100ml ± 0.060 por cada mil toneladas producidas. Por tanto, el valor internacionalmente aceptado de 20 g/100ml se ha superado en especial en los años 2015, 2016 y 2018.
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