Reformulación y estabilidad de los suplementos nutricionales con productos de la colmena
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Resumen
La comercialización de productos con propiedades nutracéuticas que en el Centro de Investigaciones Apícolas se investigan resulta importante para la Apicultura y para nuestro país. Hace varios años se produjeron algunos complementos nutricionales que caducaban a los pocos meses de elaborados, por lo que nos propusimos en el presente trabajo reformular estos productos y realizar el estudio de estabilidad para lograr su permanencia en el mercado. Fueron reformuladas cuatro de las seis mezclas apícolas existentes, con los correspondientes estudios de calidad sanitaria, ensayos químico-físicos, organolépticos, vida en estantes por dos años y la determinación de cenizas, grasas, proteínas, fibra dietética e hidratos de carbono para establecer su valor nutricional. Se obtienen cuatro nuevas formulaciones de origen natural. Se demuestra por vez primera que los complementos nutricionales Propomiel, Propojal, Apiasmin, Jalymel, Panmiel y Propoforte poseen vida útil de dos años, lo que añade valor agregado a los productos apícolas primarios, facilitando su comercialización y la sustitución de importaciones. Se establece su valor nutricional y se extiende su uso en beneficio de la sociedad.Concluido el estudio, conforma la NE 2:2014 “Apicultura. Miel con productos Apícolas. Especificaciones”.
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