Requisitos para la producción de polen apícola
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Resumen
El polen colectado por las abejas posee propiedades funcionales, nutricionales y terapéuticas. Su producción y cosecha ofrece una oportunidad para acceder a nuevos mercados y contribuir a la diversificación apícola del país; sin embargo, las condiciones del mercado requieren procedimientos de producción con estrictos controles de calidad. Estos procedimientos incluyen las actividades que se realizan desde la selección de los apiarios hasta el procesamiento del polen. Por lo que fue necesario, identificar en cada una de estas actividades los requisitos fundamentales para su producción. Para ello se establecieron seis eslabones básicos, tomando como referencia el enfoque de cadena de valor del polen apícola. En cada uno se reflejan los requisitos principales de cada actividad. Con la aplicación de esta herramienta será posible evaluar las condiciones del polen a lo largo del proceso de producción. Se incorporará a la cadena productiva una nueva fuente de ingresos y un producto cubano acorde a los parámetros establecidos para su comercialización en diversos mercados.
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