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NORMALIZACIÓN APÍCOLA: HERRAMIENTA ESTRATÉGICA DE COMPETENCIA PARA LOGRAR PRODUCCIONES SEGURAS CON UN GRADO ÓPTIMO DE ORDEN. BEEKEEPING NORMALIZATION: AN STRATEGIC TOOL OF COMPETITION TO ACHIEVE SAFE PRODUCTIONS WITH AN OPTIMAL DEGREE OF ORDER. Rodríguez Castro, Giselle Díaz Mena, Daimy López Berta, Mirta Estévez Rodríguez, Yadiley Gómez Jiménez, Migdalia Suárez, Dámarys Valdés, Gisela Fajardo, Mario Pérez Morales, Juan C. Pérez Piñeiro, Adolfo Beekeeping standards bee products normalización apicultura base normalizativa Los hábitos de consumo de alimentos han sufrido cambios importantes en muchos países durante los dos últimos decenios y, en consecuencia, se han perfeccionado nuevas técnicas de producción, preparación y distribución de alimentos. Por consiguiente, es imprescindible un control eficaz de la higiene, a fin de evitar las consecuencias perjudiciales que derivan de las enfermedades y los daños provocados por los alimentos y por el deterioro de los mismos, para la salud y la economía. La normalización, a través del establecimiento de sistemas uniformes de documentación, clasificación y codificación, permite crear las condiciones favorables para la comercialización de productos alimenticios estableciendo las especificaciones de calidad y metodologías de ensayos de los mismos, en concordancia con las exigencias de los mercados y las expectativas de los clientes.  Con el establecimiento de documentos normalizativos actualizados para las producciones apícolas, se garantiza el orden, coordinación y regulación del desarrollo industrial  y económico apícola para beneficio de la sociedad y el cumplimiento de las exigencias legales estatales e internacionales. Además permiten la adecuada seguridad de los productos así como su inocuidad para el consumo humano. Durante el período 2007-2012, el Comité Técnico de Normalización No 3 Apicultura, con sede en el Centro de Investigaciones Apícolas, se trazó el objetivo de revisar y actualizar su Base Normalizativa. La base contaba con 27 normas: de estas 14 normas ramales, 9 normas de empresas y 4 normas cubanas. Con la revisión se ha logrado un incremento a 33 normas, lo que incluyó un aumento en 5 Normas Cubanas y el Manual de Buenas Prácticas de Producción, que engloba el contenido de 6 normas, que eran normas de empresas y se convirtieron en instructivos técnicos.  Todas las Normas Cubanas fueron actualizadas de acuerdo a las nuevas regulaciones nacionales e internacionales y todos los productos apícolas cuentan con la norma que describen y establecen sus especificaciones de calidad. La norma de términos y definiciones apícolas fue renovada así como las nuevas normas cubanas fueron las relacionadas con las mieles monoflorales.  Esto ha permitido que la Empresa APICUBA cuente con el apoyo normalizativo que defiende y avala sus producciones para su valoración y comercialización nacional e internacional. The habits of consumption of foods have suffered important changes in many countries during the last two decades and, in consequence, new production techniques, preparation and distribution of foods have been developed. Consequently, it is necessary an effective control of the hygiene, in order to avoid the harmful consequences that derive on illnesses and the damages caused by food and its deterioration also for health and the economy. The normalization, through a uniform systems of documentation, classification and code, allows to create the favorable conditions for the commercialization of foodstuffs thru quality specifications and research methodologies, in agreement with the demands of the markets and the expectations of the clients. The establishment of actualized Standard Documents for beekeeping products, it is guaranteed the order, coordination and regulation of the industrial development and beekeeping economy for society benefit in agreement with national and international legal requirements. They also allow appropriate product security as well as their  safety for human consumption. During the period 2007-2012, the Standard Technical Committee No. 3 Beekeeping, with headquarters on the Beekeeping Research Center, has achieved its objectives to actualize and complete Cuban Beekeeping Standard Base that has 27 Standards: 14 Beekeeping Standards, 9 Company Standards and 4 Cuban Standards. After revision process the Standard Beekeeping Base increases to 33 Standards, it increase 5 Cuban Standards and the Manual of Good Beekeeping Practices which includes 6 standards were enterprise standards. All the Cuban Beekeeping Standards were modernized according to the new national and international regulations. It was actualized Cuban Beekeeping Terms Standard as well the new Cuban Beekeeping Standards include those related to monofloral the honeys.    This has allowed that the Cuban Beekeeping Enterprise (APICUBA) has a standard support that protects and endorses Cuban hive products face international market demands. Centro de Investigaciones Apícolas 2014-05-03 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://apiciencia.edicionescervantes.com/index.php/apiciencia/article/view/84 Apiciencia; Vol. 17 Núm. 1 (2015): enero-abril Apiciencia; Vol. 17 No. 1 (2015): enero-abril 1608-1862 spa https://apiciencia.edicionescervantes.com/index.php/apiciencia/article/view/84/77 Derechos de autor 2024 Licencia CC Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0