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oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/73 2024-12-26T02:12:23Z apiciencia:AI driver

Regularidades estadísticas del comportamiento de parámetros físico químicos de las mieles de exportación Statistical regularity of physical chemist aspect in export honeys Carrillo Salomón, Ricardo Díaz Mena, Daimy Rodríguez Castro, Giselle Honey bee Quality Control Statistics Regularity Representative Miel de abejas Control de la calidad Regularidad estadística Representatividad Para garantizar la calidad de la miel de abejas, para el consumo humano, se evalúan un conjunto de variables: La Humedad, los Azúcares (Reductores y No reductores), el Hidroximetilfurfural (HMF), la Diastasa, el Color, los Sólidos insolubles y la Acidez. Se define el concepto de Regularidad estadística y Patrón estadístico. Caracterizar las regularidades del  Proceso de Control de la Calidad de las mieles de exportación (2500 muestras) en el período 2007 – 2013, a partir de los datos relativos a las pruebas de Calidad  realizadas en éstas para  identificar sus características (regularidades) según procedimiento descrito en la literatura consultada. Se relacionan las principales conclusiones y/o Regularidades, entre las que pueden mencionarse: Predominaron las muestras de Origen Polifloral por ser las más abundantes (73,7 %). El 54 % de las muestras se clasificaron como Ámbar extra claro (ELA) y un 22% como Ámbar claro (LA). Al menos una muestra incumplió los valores establecidos por la norma para el parámetro humedad en marzo y en el período julio – diciembre, esto no resulta relevante. Al evaluar la Diastasa, se detectaron mieles envejecidas en octubre y diciembre. To guarantee the quality of the honey of bees, for the human consumption, they are evaluated a group of variables: The Humidity, the Sugars (Reducers and Non reducers), the Hidroximetilfurfural (HMF), the Diastasa, the Color, the insoluble Solids and the Acidity. Was defined the concept of statistical Regularity and statistical Pattern.  To characterize the regularities of the Process of Control of the Quality of the export honeys (2500 samples) in the period 2007 - 2013, starting from the relative data to the tests of Quality carried out in these to identify their characteristics (regularities) according to procedure described in the consulted literature. They are related the main conclusions and/or Regularities, among those that can be mentioned:   The samples of Origin prevailed Polifloral to be the most abundant (73,7%). 54% of the samples was classified as clear extra Amber (ELA) and 22% as clear Amber (THE). At least a sample unfulfilled the values settled down by the norm for the parameter humidity in March and in the period July - December, this is not outstanding. When evaluating the Diastasa, honeys were detected aged in October and December. Centro de Investigaciones Apícolas 2015-10-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://apiciencia.edicionescervantes.com/index.php/apiciencia/article/view/73 Apiciencia; Vol. 17 Núm. 3 (2015): septiembre-diciembre Apiciencia; Vol. 17 No. 3 (2015): septiembre-diciembre 1608-1862 spa https://apiciencia.edicionescervantes.com/index.php/apiciencia/article/view/73/66 Derechos de autor 2024 Licencia CC Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0