2026-06-26T09:46:12Z https://apiciencia.edicionescervantes.com/index.php/apiciencia/oai

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/170 2026-02-11T15:37:05Z apiciencia:AI driver

Puntos críticos de control encontrados en el proceso de fundición de cera materia prima Gil Font, Lázaro de Jesús Yero Junco, Alexander Soler García, Osmar production flow critical control points flujo productivo puntos críticos de control Se realizó una evaluación del proceso tecnológico de fundición de la cera materia prima para poder identificar los posibles puntos críticos de control donde la materia prima y el producto puede contaminarse. Para el desarrollo de este trabajo se utilizó la siguiente metodología: Revisión del diagrama de flujo del proceso de fundición de la cera materia prima descrito en la NC 74 09:86. Apicultura. Cera de Abejas. Especificaciones (En Revisión), y un diagnóstico sobre como los productores realizan el proceso de fundición de la cera y los equipos que utilizan para tal efecto. Se llego a la conclusión de que la mayoría de nuestros apicultores utilizan el método tradicional para fundir la cera y que durante el proceso, la materia prima y el producto se puede contaminar en las seis actividades dentro del flujo productivo, también se realizaron cambios en el diagrama del flujo de la norma, quedando como se representa en la figura 1. An evaluation of the technological process of wax casting raw material to identify potential critical control points where the raw material and the product can become contaminated.  For the development of this work, we used the following methodology: Review process flow diagram of the wax casting material described in the NC 74 09:86. Beekeeping. Beewax. Specifications (Under Review), and an evaluation on how producers make the process of melting the wax and equipment used for this purpose. He came to the conclusion that most of our beekeepers use the traditional method to melt the wax and that during the process, the raw material and product maybe contaminated in the six activities within the production flow, it also made changes in the Flow diagram of the standard, leaving as illustrated in Figure 1. Centro de Investigaciones Apícolas 2025-09-02 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://apiciencia.edicionescervantes.com/index.php/apiciencia/article/view/170 Apiciencia; Vol. 13 Núm. 2 (2011): mayo-agosto; 1-4 Apiciencia; Vol. 13 No. 2 (2011): mayo-agosto; 1-4 1608-1862 spa https://apiciencia.edicionescervantes.com/index.php/apiciencia/article/view/170/138 Derechos de autor 2025 Licencia CC Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0