2026-06-27T09:35:32Z https://apiciencia.edicionescervantes.com/index.php/apiciencia/oai

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/163 2026-02-11T15:36:22Z apiciencia:AI driver

Aplicación del extracto hidroalcohólico de propoleos rojo cubano en el desarrollo de una biopelícula activa Hydroalcoholic extract of red cuban propolis for bioactive films Chang- Bravo , Liliam Martino, Mirian Rodríguez-Sánchez , Jose Luis Fajardo-Cárdenas, Mario Biofilms red propolis antioxidant capacity FRAP Biopeliculas propóleos rojo capacidad antioxidante FRAP La adición de extractos bioactivos dentro de la matriz polimérica de películas biodegradables no solo contribuye a la reducción de algunos problemas medioambientales sino, potencia las propiedades antimicrobianas y antioxidantes de extractos de origen natural que pueden emplearse en el desarrollo de envases activos. Cuba presenta formaciones vegetales tropicales típicas y un alto porcentaje de plantas endémicas que puede proporcionarle una composición química peculiar a sus propóleos, diferentes de otros orígenes geográficos. Los compuestos con actividad antibacteriana y antioxidante presentes en su composición química pueden incluirse en la matriz de una biopelícula y a partir de sistemas de liberación controlada aplicar a la conservación de alimentos. El objetivo de este trabajo fue medir la capacidad antioxidante por el método FRAP de una película base almidón con extractos de propóleos rojo cubano y evaluar su efectividad como envase activo a partir de la determinación del grado de inhibición de la oxidación lipídica en carne molida de cerdo refrigerada cubierta con la película, por el método del ácido tiobarbitúrico TBA. Se obtuvo una capacidad antioxidante de 319,86 (S=1,2) μM /100 g expresado como oxidación del ión ferroso y un 21 % de inhibición de la oxidación lipídica de la película en el modelo evaluado.  The addition of bioactive extracts inside the polymeric matrix of biodegradable films contributes to the reduction of some environmental problems but also; enhance the antimicrobials and antioxidant properties of extracts from natural origin to be used in active packaging. Cuba has typical vegetable formations of tropical areas, within a high percentage of endemic plants, making available a peculiar chemical composition of propolis to others of different geographical origins. The antibacterial and antioxidant compounds in chemical composition of Cuban red propolis could be used in controlled release systems to food preservation. The objective of this work was  measure the antioxidant capacity of corn starch film contained red Cuban propolis extract by the FRAP method and its grade of lipid inhibition in a model system by means of the method of tiobarbituric acid TBA. The antioxidant capacity obtained  was 319,86 (S= 1,18) μM /100 g expressed like ion ferric oxidation and 21 % of lipid oxidation inhibition. Centro de Investigaciones Apícolas 2025-09-02 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://apiciencia.edicionescervantes.com/index.php/apiciencia/article/view/163 Apiciencia; Vol. 13 Núm. 3 (2011): septiembre-diciembre; 79-87 Apiciencia; Vol. 13 No. 3 (2011): septiembre-diciembre; 79-87 1608-1862 spa https://apiciencia.edicionescervantes.com/index.php/apiciencia/article/view/163/131 Derechos de autor 2025 Licencia CC Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0