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oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/148 2026-02-11T15:34:42Z apiciencia:AI driver

Estudio del comportamiento de la humedad en dos tipos de Mieles especìficas cubanas. Tesis en opción al título en licenciatura en Ciencias Alimentaria Water content in two monofloral Cuban honeys Peña Blanco, Marien Díaz Mena, Daimy López Berta, Mirta Rodríguez Castro, Giselle Gómez Jiménez, Migdalia - humedad de la miel de abejas índice agrometeorológico calidad miel de Soplillo miel de Mangle prieto La miel es un producto alimenticio producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores o de las secreciones procedentes de las partes vivas de las plantas. Está constituida fundamentalmente por hidratos de carbono, enzimas, vitaminas, ácidos orgánicos, aminoácidos, sustancias volátiles y minerales. Dentro de los factores que rigen el comercio de las mieles se encuentra el parámetro Humedad. La humedad de la miel es un indicador de conservación y madurez del producto en el tiempo y está relacionado con las condiciones climáticas. Por lo planteado anteriormente este trabajo se propuso estudiar el comportamiento del parámetro humedad en dos mieles monoflorales cubanas: miel de Soplillo y de Mangle prieto, teniendo en cuenta el índice agro meteorológico en el momento de su extracción. Los resultados promedios obtenidos para el contenido de humedad se enmarcaron entre 17; 17,35 y 20,8% respectivamente; se encontraron diferencias significativas entre los índices agro meteorológicos evaluados, encontrándose que hay diferencias entre el efecto que puede producir la humedad relativa, la temperatura y lluvia sobre el parámetro humedad de la miel.  - Centro de Investigaciones Apícolas 2025-09-02 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://apiciencia.edicionescervantes.com/index.php/apiciencia/article/view/148 Apiciencia; Vol. 14 Núm. 3 (2012): julio-diciembre; 211-221 Apiciencia; Vol. 14 No. 3 (2012): julio-diciembre; 211-221 1608-1862 spa https://apiciencia.edicionescervantes.com/index.php/apiciencia/article/view/148/114 Derechos de autor 2025 Licencia CC Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0